Coisas incríveis podem ser feitas enquanto preparamos um café

Coisas incríveis podem ser feitas enquanto preparamos um café. Linda a história da composição da bela canção "Tocando em frente" dos maravilhosos cancioneiros Almir Satter e Renato Teixeira. 

Em um trecho da entrevista concedida André Piunti, Renato Teixeira explica os detalhes sobre os minutos que duraram a composição e a reação dos que pela primeira vez ouviram, e como Betânia acabou fazendo a primeira gravação é simplesmente fantástica, um "causo" para ouvir bem devagar. 

Enquanto escrevo este post, tomo um cafezinho preparado em minha pequena cafeteira italiana, na esperança de me aquecer do frio de um grau que faz neste momento aqui em Guelph (Ontario, Canadá).

Tocando em Frente era uma das músicas preferidas de nossa saudosa mãe, por isso quando ouço a canção me emociono duas vezes... pela bela letra e pela lembrança de Dona Ró. E como ela sempre repetia no auge dos seus 90 anos bem vividos ..."ando devagar, porque já tive pressa". Estou a cada dia tentando diminuir o ritmo da vida, não é fácil, mas quando ouço essa canção me convenço que essa é uma necessidade para pessoas de todas as idades, pois os poetas nos lembram (a letra completa está ao final do post)

Ando devagar porque já tive pressa 

E levo esse sorriso

Porque já chorei demais

Hoje me sinto mais forte

Mais feliz, quem sabe

Só levo a certeza

De que muito pouco sei 

Ou nada sei

 

E nesta apresentação, mais um momento imperdível desta dupla, quando mais uma vez o "cafezinho" é citado como coadjuvante do momento da composição.  

E mais um outro momento dos dois cantando juntos.

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Tocando em Frente

Compositores: Almir Eduardo Melke Sater / Renato Teixeira De Oliveira

 © Peermusic Publishing, Tratore

Ando devagar porque já tive pressa 

E levo esse sorriso 

Porque já chorei demais

Hoje me sinto mais forte 

Mais feliz, quem sabe 

Só levo a certeza 

De que muito pouco sei 

Ou nada sei

Conhecer as manhas e as manhãs 

O sabor das massas e das maçãs

É preciso amor pra poder pulsar 

É preciso paz pra poder sorrir 

É preciso a chuva para florir

Penso que cumprir a vida 

Seja simplesmente 

Compreender a marcha 

E ir tocando em frente

Como um velho boiadeiro 

Levando a boiada 

Eu vou tocando os dias 

Pela longa estrada, eu vou 

Estrada eu sou

Conhecer as manhas e as manhãs 

O sabor das massas e das maçãs

É preciso amor pra poder pulsar 

É preciso paz pra poder sorrir 

É preciso a chuva para florir

Todo mundo ama um dia 

Todo mundo chora 

Um dia a gente chega 

E no outro vai embora

Cada um de nós compõe a sua história 

Cada ser em si 

Carrega o dom de ser capaz 

E ser feliz

Conhecer as manhas e as manhãs 

O sabor das massas e das maçãs

É preciso amor pra poder pulsar 

É preciso paz pra poder sorrir 

É preciso a chuva para florir

Ando devagar porque já tive pressa 

E levo esse sorriso 

Porque já chorei demais

Cada um de nós compõe a sua história 

Cada ser em si 

Carrega o dom de ser capaz 

E ser feliz

Como fazer café especial para muita gente e não desperdiçar nada

O blog Coffe & Joy fez uma postagem muito joia com dicas sobre como fazer café especial para muita gente e não desperdiçar nada. Vale a pena conferir: https://blog.coffeeandjoy.com.br/como-fazer-cafe-especial-pra-muita-gente/

Borra de café é melhor fora do lixo!

Todos nós temos o hábito de deitar para o lixo as borras de café sem nunca nos ter passado pela cabeça se elas seriam úteis para alguma coisa. Pois a partir de agora vais deixar de o fazer, pois as borras de café têm algumas utilidades fantásticas, e vão-te ser muito úteis em diversos casos.

Ficam aqui algumas dicas para usares as borras de café!

1 – Desentope o lava louça:

É mesmo. À primeira vista o que parece ser um absurdo não o é? Mas as borras desentopem mesmo o lava loiça. Experimenta!

2- Dá um fim às formigas

É só fazer um caminho com a borra já seca e” bye-bye” formigas. Se não quiseres sujar o armário ou outro compartimento coloca num prato pequeno as borras que funciona igualmente. No jardim também consegues dar um fim nelas. Coloca o café coado inteiro em cima delas.

3- Elimina o maus cheiro do frigorífico

Basta colocares num pires as borras dentro do frigorífico. Podes também colocá-las dentro de um pacote de manteiga vazio e fazer uns furos na tampa.

4- Afasta os gatos do jardim.

Se o teu gato não gosta de usar a caixa de areia coloca um prato com as borras de café onde ele costuma ir e troca-o semanalmente.

5- Ótimo esfoliante de pele.

Basta seguires a receita:

1 chávena de borra de café quente

1/2 chávena de açúcar ou sal

1 colher de sopa de azeite

Espalha pela pele em especial pés e cotovelos. Deixa atuar alguns minutos e depois retira.

6- Elimina mau cheiro dos ralos.

Basta colocar meia chávena de borra de café no ralo e logo de seguida 5 chávena de água quente e adeus odor!

7- Adeus cheiro de alimentos nas mãos

Elimina cheiro a peixe, alho, cebola, coentro e muitos mais condimentos. É só esfregar a borra de café nas mãos e sai logo. De seguida é só lavar as mãos.

8- Fertilizante para as plantas

Coloca um pouco da borra de café nas plantas e jardim e elas ficarão mais belas e fortes. Por ser rica em nitrogénio ela é um excelente fertilizante, além de proteger as raízes contra fungos.

Fonte: Portal Lá na Roça

Portugal quer reduzir açúcar do café

Açúcar no café? Saúde quer reduzir quantidade dos pacotes para metade

por Alexandra Campos

Portugal

Esta é a primeira proposta de um lote de medidas idealizadas pela Direcção-Geral da Saúde para reduzir o consumo de açúcar em Portugal. Embalagens individuais vão passar de oito para quatro gramas de açúcar. O director-geral da Saúde acredita que dentro de três meses os pacotes de açúcar terão metade da quantidade.

Servirem-lhe um café sem o tradicional pacotinho de açúcar ou apresentarem-lhe uma embalagem com metade da quantidade habitual nos restaurantes pode tornar-se realidade num futuro bem próximo. A Direcção-Geral da Saúde (DGS) acaba de entregar esta proposta "revolucionária" no gabinete do ministro Adalberto Campos Fernandes: a ideia é reduzir para metade ou menos de metade (dos actuais oito gramas para apenas quatro ou três gramas) a quantidade de açúcar das embalagens individuais (saquetas) servidas na restauração e tornar obrigatório que estes pacotes apenas sejam disponibilizados aos clientes se o pedirem expressamente.

Dica: Como usar a cafeteira Italiana, a Moka

A cafeteira italiana, também conhecida como moka, é uma forma rápida e prática de preparar café. Mas assim mesmo tem seus segredos. 

 A barista Cecília Sanada, do Octávio Café, ensina o passo a passo e as dicas para você tirar o melhor proveito deste utensílio.

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Visitei

Visitei o Maniff Café, Vitória da Conquista e levei para casa o Sachê de 100% Arábica da Fazenda Esmeralda e o biscoito suíço de amêndoas. 

Muito bom! 

https://www.instagram.com/maniffcafe 

https://www.facebook.com/maniffcafe

Overdose: os perigos do consumo excessivo de cafeína

Considerada por muitos uma "fiel companheira" para combater o cansaço, a cafeína também pode ser vilã. Quando ingerida em quantidades exageradas, a substância pode causar danos graves à saúde ou até mesmo ser fatal.

O Japão recentemente registrou sua primeira morte causado por overdose de cafeína. A vítima era um homem de 20 anos que trabalhava em um posto de gasolina no turno da madrugada.

Com base em análises, as autoridades de saúde japonesas informaram que a vítima faleceu porque ingeria grandes quantidades de bebidas ricas em cafeína para se manter acordado.

Leia a íntegra da matéria no portal da BBC.

Consumo de café e gravidez

Consumo moderado de café na gestação não afeta bebê, diz estudo

POR FABIANA FUTEMA

O consumo moderado de café na gestação não afeta o QI ou comportamento futuro da criança. Essa é a conclusão de estudo conduzido por pesquisadores do hospital Nationwide Children’s, em Ohio, nos Estados Unidos, e publicado no periódico científico “American Journal of Epidemiology”.

O trabalho entende como dose moderada uma quantidade equivalente a uma ou duas xícaras diárias.

O estudo analisou a presença de um marcador da cafeína, chamado de paraxantina, no sangue de 2.197 mulheres, em duas diferentes fases da gravidez, entre 1959 e 1974.

Depois, os pesquisadores compararam esses resultados com o QI e avaliação comportamental de crianças entre 4 e 7 anos de idade.

“Não encontramos evidência de uma associação negativa do consumo de cafeína na gravidez com a cognição ou comportamento [nessas idades] da criança”, diz Mark Klebanoff, um dos coautores do estudo.

Os pesquisadores lembram que ainda são inconclusivos os dados da pesquisa sobre o impacto de doses maiores de café sobre a cognição e comportamento das crianças.

Vale reforçar que o consumo de álcool continua vetado na gravidez.

Fonte: Maternar, Blog Folha, em 29/12/2015

Reciclagem de cápsulas de café dá origem a 1 milhão de refeições

Este ano, o Banco Alimentar recebeu 65 toneladas de arroz, o equivalente a 1 milhão de refeições, através de um projeto nacional de reciclagem de cápsulas de café

O Banco Alimentar Contra a Fome é o grande beneficiário do programa de reciclagem de cápsulas de café da Nespresso, um projeto inteiramente nacional que já conta com cinco anos de existência.

Ao longo deste período, já foram entregues 321 toneladas de arroz ao Banco Alimentar, o que equivale a mais de 6 milhões de refeições doadas.

O programa Reciclar é Alimentar consiste na separação do alumínio das cápsulas das borras do café, que depois são integradas num composto agrícola utilizado para fertilizar o cultivo de arroz em campos localizados no Alentejo. O arroz é depois devidamente controlado e embalado para ser doado ao Banco Alimentar. Já o alumínio, segue o processo de reciclagem regular.

Este ano, a reciclagem de cápsulas deu origem a 65 toneladas de arroz, o equivalente a cerca de 1 milhão de refeições.

Fonte: Visão Solidária - VM - SAPO Portugal (Foto: Ana Baião)

Café vicia?

Muito esclarecedora matéria de Cintia Baio para o Portal UOL, abordando recorrente dúvida; "Café vicia?"

Leia um trecho:

Clique Ciência: É realmente possível ser viciado em café?

Entre as inúmeras histórias que existem sobre a possível origem do café, existe uma que diz que, certo dia, um pastor que viveu na Etiópia há cerca de mil anos notou que suas cabras pareciam ganhar uma energia extra sempre que mastigavam os frutos de cor avermelhada que brotavam nos arbustos existentes em alguns campos de pastagem.

Intrigado com a história, ele comentou o que observava com um monge da região. Então, o monge apanhou alguns desses frutos, começou a usá-los como infusão e percebeu que aquilo o ajudava a ficar acordado durante longas horas. A história se espalhou entre os monastérios e todo mundo quis experimentar.

Se a lenda é verdadeira ou não, ainda não sabemos. Mas o fato é que a bebida, que hoje conhecemos como café, caiu no gosto de pessoas do mundo todo. Quem não conhece alguém que só consegue "começar bem o dia" depois de uma boa xícara de café? Ou que diz que o almoço só fica completo com um cafezinho para finalizar?

Para se ter uma ideia, só em 2014, os brasileiros consumiram cerca de 81 litros de café por pessoa, segundo uma pesquisa coordenada pela Embrapa. Se considerarmos que uma xícara de café tem 50 ml, daria, aproximadamente, 4 xícaras por dia.

Somos viciados?

A íntegra AQUI

Tomar café da manhã pode melhorar desempenho do aluno

Estudo aponta que uma alimentação mais saudável está diretamente ligada com melhor rendimento escolar

Acorda atrasado, vai ao banheiro, toma banho, escolhe uma roupa, prepara a mochila e sai correndo de casa, enquanto tenta lidar com o sono e a vontade de voltar para a cama. Mas e o café da manhã? Em meio a tantas atividades, a primeira e principal refeição do dia acaba deixando de ser prioridade na vida do estudante.

No entanto, talvez seja a hora de tentar mudar esse hábito. Um estudo da Cardiff University, do Reino Unido, concluiu que um café da manhã saudável e completo interfere diretamente no rendimento escolar do aluno, principalmente em crianças e pré-adolescentes. A pesquisa também revelou que ingerir alimentos gordurosos e com muito açúcar pode reduzir as chances de se sair bem nas aulas, provas e atividades.

Se costuma tomar café, a sua saúde agradece

Se costuma tomar café, a sua saúde agradece.

Estudo associa toma de café a menor risco de doença cardíaca, Parkinson, diabetes e suicídio. Investigadores da Chan School de Saúde Pública da Universidade de Harvard, nos EUA, foi publicado na revista ‘Circulation’.

Um estudo norte-americano sugeriu que a toma de três a cinco cafés por dia reduz os riscos de probabilidade de sofrer de doença cardíaca, Parkinson e diabetes. Até os riscos de suicídio serão menores nos consumidores de café.

E não é só o café que funciona como agente protetor. Também o descafeinado produz o mesmo efeito, de acordo com esta pesquisa da Chan School de Saúde Pública da Universidade de Harvard.

Agradecimentos

Imagina poder tomar um cafezinho e ao mesmo tempo fazer uma boa ação? É isso que a cafeteria The Old Spike Roastery, em Londres, oferece. Se você comprar uma xícara de café, está consequentemente ajudando a dar emprego e formação para moradores de rua.

 

Segundo o co-fundador do lugar, Cemal Ezel, uma das maiores realizações da cafeteria é poder dar uma chance para os desabrigados e eles costumam se sair muito bem como funcionários.
“Nossa primeira pessoa foi a Lucy. Ela é uma das pessoas mais legais que eu já conheci. Se ela não tivesse tido essa oportunidade, ninguém teria dado a ela uma chance. Agora, a loja não pode operar sem ela”, afirma.

Via LifeStyle

Caneca animada com o café

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Fonte: aqui

Reduzir o sabor amargo do café com… sal

Nem o açúcar, nem o leite, nem as natas parecem ser tão bem sucedidos a corrigir o amargo do café como o sal de cozinha. Não acredita? Porque não experimentar? 

 

 Sean Gallup/Getty Images

Para um iniciante no ritual do café, as primeiras chávenas podem ser difíceis de engolir. Solução para acabar com o sabor amargo? Um pacote de açúcar. Ou dois. Ou talvez não: a Quartz sugere que se adicione um pouco de sal. Mas antes que diga que são todos malucos, leia o que tem a dizer.

Mesmo que pertença ao grupo dos que não usam nem um grão de açúcar no café, e muito menos adoçante, talvez, mesmo assim, agradecesse que a bebida fosse um bocado menos amarga. Para isso junte sal de cozinha (cloreto de sódio) ou acetato de sódio – porque aqui o que interessa é o ião sódio – ao café em pó ou aos grãos de café antes de moer.

A Quartz cita um estudo da Nature de 1997 – antigo, é certo, mas não menos credível – em que é demonstrado que o sabor amargo é reduzido pelo sódio. O doce não é realçado pelo sal, a não ser quando o amargo é “retirado” da bebida, “destapando” o doce. Assim, aparentemente o sal, mesmo quando usado nos cozinhados, não aumenta os sabores que nos agradam, mas “esconde” os sabores menos apetecíveis.

Fonte: Observador, 19/10/2015

Café e seus benefícios contra o câncer de cólon

Beber café diariamente pode evitar volta do câncer de cólon, diz estudo

Consumir café diariamente reduziria fortemente a recorrência do câncer de cólon aumentando, assim, as chances de cura, segundo um estudo publicado nesta segunda-feira (17).

Todos os pacientes acompanhados neste estudo clínico foram tratados com cirurgia e quimioterapia de câncer colo-retal de grau III. Isto significa que as células cancerosas tinham invadido os gânglios próximos do tumor, mas não avançaram mais.

Pesquisadores do Centro para o Câncer Dana-Farber de Boston (Massachusetts, nordeste) encontraram os maiores benefícios entre os pacientes que ingeriram quatro ou mais xícaras de café todos os dias (cerca de 460 miligramas de cafeína).

"Estes pacientes tiveram 42% menos probabilidade de volta do câncer do que aqueles que não tomaram café e apresentaram 33% menos riscos de morrer de câncer ou de qualquer outra causa", indicou o estudo, publicado no Journal of Clinical Oncology.

Consumir duas a três xícaras de café por dia teve um efeito protetor considerado modesto. O efeito foi praticamente nulo quando a ingestão foi de uma xícara ou menos por dia, explicaram os cientistas.

O estudo foi feito com quase mil participantes, que responderam um questionário sobre sua dieta no começo do estudo, durante a quimioterapia e novamente um ano depois.

Pesquisa mostra que apenas o cheiro do café pode trazer benefícios à saúde

Substâncias do aroma dissolvidas já mexem e estimulam o cérebro. Bebida pode ajudar a combater o colesterol, queimar calorias e prevenir doenças.

Pesquisadores da faculdade de odontologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro trataram dentes de leite cariados com café. Os ácidos clorogênicos e a trigonelina presentes na bebida agiram como um creme dental.

Assista AQUI a matéria

Jovem circula pelas ruas de São Paulo com bike café e vira atração

 Leia a matéria e assista o vídeo AQUI

Vai faltar café?

O consumo mundial de café está aumentando muito, especialmente nos mercados emergentes. Hoje ele é de cerca de 145 milhões de sacas no mundo todo. Estima-se que até 2030 o consumo mundial de café aumentará um terço, para 200 milhões de sacas. Assim, a produção terá que crescer entre 40 e 50 milhões de sacas na próxima década para atender esse aumento. Só para termos uma ideia, isso é equivalente a quase toda produção do Brasil (aproximadamente 50 milhões de sacas), o maior produtor de café do mundo!

Para agravar esse cenário, há o aumento das temperaturas nos próximos anos que pode ameaçar a variedade arábica de café, advertência de Andrea Illy, CEO da Illy Cafe, uma das maiores empresas de café do mundo. Economicamente, existem duas espécies mais cultivadas de café: robusta e arábica. Esta última é mais valorizada pela qualidade dos cafés e pela complexidade sensorial, sendo mais sensível às mudanças climáticas. O Brasil é o maior produtor de arábica do mundo e o Vietnã de robusta, também chamado de conilon.

As alterações climáticas ameaçam 25% da produção do Brasil e de produtores como a Nicarágua, El Salvador e México, segundo um estudo do International Center for Tropical Agriculture. De acordo com o mesmo relatório, as zonas de produção deverão ser transferidas para a América Central, região Ásia-Pacífico e para algumas áreas da África Oriental, onde as culturas podem se desenvolver em altitudes mais elevadas.

De acordo com a comerciante suíça Volcafe, o mundo deverá ter um déficit de produção de café na ordem dos 3,5 milhões de sacas durante a safra 2015/16.

Fonte: http://www.graogourmet.com/blog