O consumo mundial de café está aumentando muito, especialmente nos mercados emergentes. Hoje ele é de cerca de 145 milhões de sacas no mundo todo. Estima-se que até 2030 o consumo mundial de café aumentará um terço, para 200 milhões de sacas. Assim, a produção terá que crescer entre 40 e 50 milhões de sacas na próxima década para atender esse aumento. Só para termos uma ideia, isso é equivalente a quase toda produção do Brasil (aproximadamente 50 milhões de sacas), o maior produtor de café do mundo!
Para agravar esse cenário, há o aumento das temperaturas nos próximos anos que pode ameaçar a variedade arábica de café, advertência de Andrea Illy, CEO da Illy Cafe, uma das maiores empresas de café do mundo. Economicamente, existem duas espécies mais cultivadas de café: robusta e arábica. Esta última é mais valorizada pela qualidade dos cafés e pela complexidade sensorial, sendo mais sensível às mudanças climáticas. O Brasil é o maior produtor de arábica do mundo e o Vietnã de robusta, também chamado de conilon.
As alterações climáticas ameaçam 25% da produção do Brasil e de produtores como a Nicarágua, El Salvador e México, segundo um estudo do International Center for Tropical Agriculture. De acordo com o mesmo relatório, as zonas de produção deverão ser transferidas para a América Central, região Ásia-Pacífico e para algumas áreas da África Oriental, onde as culturas podem se desenvolver em altitudes mais elevadas.
De acordo com a comerciante suíça Volcafe, o mundo deverá ter um déficit de produção de café na ordem dos 3,5 milhões de sacas durante a safra 2015/16.
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