Consumo de café e gravidez

Consumo moderado de café na gestação não afeta bebê, diz estudo

POR FABIANA FUTEMA

O consumo moderado de café na gestação não afeta o QI ou comportamento futuro da criança. Essa é a conclusão de estudo conduzido por pesquisadores do hospital Nationwide Children’s, em Ohio, nos Estados Unidos, e publicado no periódico científico “American Journal of Epidemiology”.

O trabalho entende como dose moderada uma quantidade equivalente a uma ou duas xícaras diárias.

O estudo analisou a presença de um marcador da cafeína, chamado de paraxantina, no sangue de 2.197 mulheres, em duas diferentes fases da gravidez, entre 1959 e 1974.

Depois, os pesquisadores compararam esses resultados com o QI e avaliação comportamental de crianças entre 4 e 7 anos de idade.

“Não encontramos evidência de uma associação negativa do consumo de cafeína na gravidez com a cognição ou comportamento [nessas idades] da criança”, diz Mark Klebanoff, um dos coautores do estudo.

Os pesquisadores lembram que ainda são inconclusivos os dados da pesquisa sobre o impacto de doses maiores de café sobre a cognição e comportamento das crianças.

Vale reforçar que o consumo de álcool continua vetado na gravidez.

Fonte: Maternar, Blog Folha, em 29/12/2015

Reciclagem de cápsulas de café dá origem a 1 milhão de refeições

Este ano, o Banco Alimentar recebeu 65 toneladas de arroz, o equivalente a 1 milhão de refeições, através de um projeto nacional de reciclagem de cápsulas de café

O Banco Alimentar Contra a Fome é o grande beneficiário do programa de reciclagem de cápsulas de café da Nespresso, um projeto inteiramente nacional que já conta com cinco anos de existência.

Ao longo deste período, já foram entregues 321 toneladas de arroz ao Banco Alimentar, o que equivale a mais de 6 milhões de refeições doadas.

O programa Reciclar é Alimentar consiste na separação do alumínio das cápsulas das borras do café, que depois são integradas num composto agrícola utilizado para fertilizar o cultivo de arroz em campos localizados no Alentejo. O arroz é depois devidamente controlado e embalado para ser doado ao Banco Alimentar. Já o alumínio, segue o processo de reciclagem regular.

Este ano, a reciclagem de cápsulas deu origem a 65 toneladas de arroz, o equivalente a cerca de 1 milhão de refeições.

Fonte: Visão Solidária - VM - SAPO Portugal (Foto: Ana Baião)

Café vicia?

Muito esclarecedora matéria de Cintia Baio para o Portal UOL, abordando recorrente dúvida; "Café vicia?"

Leia um trecho:

Clique Ciência: É realmente possível ser viciado em café?

Entre as inúmeras histórias que existem sobre a possível origem do café, existe uma que diz que, certo dia, um pastor que viveu na Etiópia há cerca de mil anos notou que suas cabras pareciam ganhar uma energia extra sempre que mastigavam os frutos de cor avermelhada que brotavam nos arbustos existentes em alguns campos de pastagem.

Intrigado com a história, ele comentou o que observava com um monge da região. Então, o monge apanhou alguns desses frutos, começou a usá-los como infusão e percebeu que aquilo o ajudava a ficar acordado durante longas horas. A história se espalhou entre os monastérios e todo mundo quis experimentar.

Se a lenda é verdadeira ou não, ainda não sabemos. Mas o fato é que a bebida, que hoje conhecemos como café, caiu no gosto de pessoas do mundo todo. Quem não conhece alguém que só consegue "começar bem o dia" depois de uma boa xícara de café? Ou que diz que o almoço só fica completo com um cafezinho para finalizar?

Para se ter uma ideia, só em 2014, os brasileiros consumiram cerca de 81 litros de café por pessoa, segundo uma pesquisa coordenada pela Embrapa. Se considerarmos que uma xícara de café tem 50 ml, daria, aproximadamente, 4 xícaras por dia.

Somos viciados?

A íntegra AQUI

Tomar café da manhã pode melhorar desempenho do aluno

Estudo aponta que uma alimentação mais saudável está diretamente ligada com melhor rendimento escolar

Acorda atrasado, vai ao banheiro, toma banho, escolhe uma roupa, prepara a mochila e sai correndo de casa, enquanto tenta lidar com o sono e a vontade de voltar para a cama. Mas e o café da manhã? Em meio a tantas atividades, a primeira e principal refeição do dia acaba deixando de ser prioridade na vida do estudante.

No entanto, talvez seja a hora de tentar mudar esse hábito. Um estudo da Cardiff University, do Reino Unido, concluiu que um café da manhã saudável e completo interfere diretamente no rendimento escolar do aluno, principalmente em crianças e pré-adolescentes. A pesquisa também revelou que ingerir alimentos gordurosos e com muito açúcar pode reduzir as chances de se sair bem nas aulas, provas e atividades.

Se costuma tomar café, a sua saúde agradece

Se costuma tomar café, a sua saúde agradece.

Estudo associa toma de café a menor risco de doença cardíaca, Parkinson, diabetes e suicídio. Investigadores da Chan School de Saúde Pública da Universidade de Harvard, nos EUA, foi publicado na revista ‘Circulation’.

Um estudo norte-americano sugeriu que a toma de três a cinco cafés por dia reduz os riscos de probabilidade de sofrer de doença cardíaca, Parkinson e diabetes. Até os riscos de suicídio serão menores nos consumidores de café.

E não é só o café que funciona como agente protetor. Também o descafeinado produz o mesmo efeito, de acordo com esta pesquisa da Chan School de Saúde Pública da Universidade de Harvard.

Agradecimentos

Imagina poder tomar um cafezinho e ao mesmo tempo fazer uma boa ação? É isso que a cafeteria The Old Spike Roastery, em Londres, oferece. Se você comprar uma xícara de café, está consequentemente ajudando a dar emprego e formação para moradores de rua.

 

Segundo o co-fundador do lugar, Cemal Ezel, uma das maiores realizações da cafeteria é poder dar uma chance para os desabrigados e eles costumam se sair muito bem como funcionários.
“Nossa primeira pessoa foi a Lucy. Ela é uma das pessoas mais legais que eu já conheci. Se ela não tivesse tido essa oportunidade, ninguém teria dado a ela uma chance. Agora, a loja não pode operar sem ela”, afirma.

Via LifeStyle

Caneca animada com o café

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Fonte: aqui

Reduzir o sabor amargo do café com… sal

Nem o açúcar, nem o leite, nem as natas parecem ser tão bem sucedidos a corrigir o amargo do café como o sal de cozinha. Não acredita? Porque não experimentar? 

 

 Sean Gallup/Getty Images

Para um iniciante no ritual do café, as primeiras chávenas podem ser difíceis de engolir. Solução para acabar com o sabor amargo? Um pacote de açúcar. Ou dois. Ou talvez não: a Quartz sugere que se adicione um pouco de sal. Mas antes que diga que são todos malucos, leia o que tem a dizer.

Mesmo que pertença ao grupo dos que não usam nem um grão de açúcar no café, e muito menos adoçante, talvez, mesmo assim, agradecesse que a bebida fosse um bocado menos amarga. Para isso junte sal de cozinha (cloreto de sódio) ou acetato de sódio – porque aqui o que interessa é o ião sódio – ao café em pó ou aos grãos de café antes de moer.

A Quartz cita um estudo da Nature de 1997 – antigo, é certo, mas não menos credível – em que é demonstrado que o sabor amargo é reduzido pelo sódio. O doce não é realçado pelo sal, a não ser quando o amargo é “retirado” da bebida, “destapando” o doce. Assim, aparentemente o sal, mesmo quando usado nos cozinhados, não aumenta os sabores que nos agradam, mas “esconde” os sabores menos apetecíveis.

Fonte: Observador, 19/10/2015

Café e seus benefícios contra o câncer de cólon

Beber café diariamente pode evitar volta do câncer de cólon, diz estudo

Consumir café diariamente reduziria fortemente a recorrência do câncer de cólon aumentando, assim, as chances de cura, segundo um estudo publicado nesta segunda-feira (17).

Todos os pacientes acompanhados neste estudo clínico foram tratados com cirurgia e quimioterapia de câncer colo-retal de grau III. Isto significa que as células cancerosas tinham invadido os gânglios próximos do tumor, mas não avançaram mais.

Pesquisadores do Centro para o Câncer Dana-Farber de Boston (Massachusetts, nordeste) encontraram os maiores benefícios entre os pacientes que ingeriram quatro ou mais xícaras de café todos os dias (cerca de 460 miligramas de cafeína).

"Estes pacientes tiveram 42% menos probabilidade de volta do câncer do que aqueles que não tomaram café e apresentaram 33% menos riscos de morrer de câncer ou de qualquer outra causa", indicou o estudo, publicado no Journal of Clinical Oncology.

Consumir duas a três xícaras de café por dia teve um efeito protetor considerado modesto. O efeito foi praticamente nulo quando a ingestão foi de uma xícara ou menos por dia, explicaram os cientistas.

O estudo foi feito com quase mil participantes, que responderam um questionário sobre sua dieta no começo do estudo, durante a quimioterapia e novamente um ano depois.

Pesquisa mostra que apenas o cheiro do café pode trazer benefícios à saúde

Substâncias do aroma dissolvidas já mexem e estimulam o cérebro. Bebida pode ajudar a combater o colesterol, queimar calorias e prevenir doenças.

Pesquisadores da faculdade de odontologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro trataram dentes de leite cariados com café. Os ácidos clorogênicos e a trigonelina presentes na bebida agiram como um creme dental.

Assista AQUI a matéria

Jovem circula pelas ruas de São Paulo com bike café e vira atração

 Leia a matéria e assista o vídeo AQUI

Vai faltar café?

O consumo mundial de café está aumentando muito, especialmente nos mercados emergentes. Hoje ele é de cerca de 145 milhões de sacas no mundo todo. Estima-se que até 2030 o consumo mundial de café aumentará um terço, para 200 milhões de sacas. Assim, a produção terá que crescer entre 40 e 50 milhões de sacas na próxima década para atender esse aumento. Só para termos uma ideia, isso é equivalente a quase toda produção do Brasil (aproximadamente 50 milhões de sacas), o maior produtor de café do mundo!

Para agravar esse cenário, há o aumento das temperaturas nos próximos anos que pode ameaçar a variedade arábica de café, advertência de Andrea Illy, CEO da Illy Cafe, uma das maiores empresas de café do mundo. Economicamente, existem duas espécies mais cultivadas de café: robusta e arábica. Esta última é mais valorizada pela qualidade dos cafés e pela complexidade sensorial, sendo mais sensível às mudanças climáticas. O Brasil é o maior produtor de arábica do mundo e o Vietnã de robusta, também chamado de conilon.

As alterações climáticas ameaçam 25% da produção do Brasil e de produtores como a Nicarágua, El Salvador e México, segundo um estudo do International Center for Tropical Agriculture. De acordo com o mesmo relatório, as zonas de produção deverão ser transferidas para a América Central, região Ásia-Pacífico e para algumas áreas da África Oriental, onde as culturas podem se desenvolver em altitudes mais elevadas.

De acordo com a comerciante suíça Volcafe, o mundo deverá ter um déficit de produção de café na ordem dos 3,5 milhões de sacas durante a safra 2015/16.

Fonte: http://www.graogourmet.com/blog

Pausa para o café

Cafeterias especializadas em cafés especiais conquistam cada dia mais clientes

Por Lívia Andrade

Há pouco mais de década, poucos brasileiros sabiam a diferença entre um café tradicional e um café especial, aquela bebida elaborada a partir de cafés arábicas que atingem uma nota superior a 80 pontos, segundo os critérios da Associação Americana de Cafés Especiais (Scaa). Mas a proliferação das cafeterias e dos concursos de qualidade aliada à remuneração diferenciada paga ao agricultor por estes grãos especiais, em média 30% acima do valor do café commodity, têm sido uma grande ferramenta de divulgação para o produto cuja demanda tem crescido entre 15% e 20% tanto no Brasil como no mundo.

A cafeteria Café Cristina, em Brasília, surgiu neste contexto. Nos anos de 2001, 2002 e 2003, Daltro Noronha Barros, empresário do Distrito Federal e cafeicultor na cidade de Cristina, Minas Gerais, teve lotes de cafés que ganharam concursos como o Cup of Excellence e o Prêmio da Associação Brasileira da Indústria de Café. Naquela época, quase a totalidade destes grãos de altíssima qualidade seguiam para o exterior. Mas Barros acreditou que havia no Brasil espaço para vender este café torrado e moído e convidou Pedro Lisboa, um jovem de 24 anos para ser seu sócio.

Leia AQUI a íntegra da matéria.

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Bebida queridinha dos brasileiros, café também é opção para os dias quentes

Barista aponta os cafés dos tipos expresso, coado, com leite e cappuccino como os mais consumidos

O café é uma das bebidas preferidas do brasileiro. Forte, fraco, puro ou adoçado, é difícil encontrar alguém que não se renda a uma xícara logo ao acordar ou após o almoço.

O barista e analista técnico do Museu do Café de Santos, Hallyson Ramos, aponta os cafés dos tipos expresso, coado, com leite e cappuccino como os mais consumidos pelos brasileiros. "Enquanto o expresso proporciona um sabor mais acentuado, o coado traz um gosto mais delicado e suave ao paladar, permitindo o seu fácil consumo. Os brasileiros sempre foram habituados ao consumo de cafés coados. Esse é com certeza o preparo mais popular".

Leia AQUI a íntegra desta esclarecedora matéria. Imperdível!

Propagandas Criativas

Esta propaganda da Nescafé foi super criativa. Parabéns!

10 coisas que você não sabia sobre o café

Tomar uma bica?

Tradicionalíssimo em Lisboa, o café A Brasileira começou a vender espressos. No início, seus clientes acharam a bebida amarga demais. 

Para não ter de se desfazer do maquinário nem jogar o pó fora, os donos do lugar resolveram lançar a campanha Beba Isso Com Açúcar. 

As iniciais formam a palavra “bica”, maneira com a qual muitos portugueses se referem ao cafezinho.

Confira esta e outras curiosidades no Canal Rural

Café no bule

Fonte: Gazeta do Povo - Caderno Economia- Edição 06/10/2015 - Pag.17

Sete motivos para continuar a beber café

Mais motivos para continuar a beber café? Aqui tem sete

via Notícias do Minuto

Seja expresso ou duplo, o café faz parte da rotina matinal de grande parte das pessoas.

Antes de mais, é preciso salientar que o café não faz mal à saúde. São vários os estudos e investigações que reportam os benefícios desta tradicional bebida, contudo, e como acontece com qualquer outro alimento, é necessário ter cautela no consumo.

Mas existem boas razões para continuar – ou começar – a beber café. O jornal Metro dá a conhecer sete e promete fazer do seu próximo café um momento mais especial.

1. Melhora a vida sexual – segundo uma investigação divulgada este ano, os homens que bebem duas chávenas de café por dia são menos propensos a sofrer de problemas de disfunção sexual.

2. Ajuda a combater as consequências de uma noite mal dormida – embora pareça contraditório, um estudo da Universidade de Seul, na Coreia do Sul, diz que o cheiro a café quente pela manhã altera a atividade dos genes e das proteínas do cérebro e contorna os efeitos da privação do sono.

3. Faz bem ao fígado – as pessoas que bebem, pelo menos, um café por dia correm menos risco de sofrer de cirrose. Segundo o autor da investigação, Arthur L Klatsky, a probabilidade de padecer desta doença autoimune cai 20%.

4. Estimula a memória – o café consegue ainda reduzir os riscos de Alzheimer, contudo, para que tal aconteça (e se verifique a taxa de 65% de menos probabilidade) são necessárias três a cinco bicas, o que para algumas pessoas pode ser demasiado.

5. Melhora a performance física – os atletas que bebem café antes de treinar conseguem ter um melhor rendimento durante o exercício físico. Mo Farah é um exemplo: o atleta bebe café cerca de 20 minutos antes de cada corrida, lê-se no site citando um artigo do The Guardian.

6. Dá felicidade – o café, por si só, dá felicidade, principalmente se for adoçado. Contudo, com ou sem açúcar, esta bebida tem um forte cariz social, o que também impulsiona os sentimentos de felicidade.

7. É muito versátil – um café não tem que ser apenas uma bica ou um expresso duplo. 

Quer exemplos? Veja ou reveja estas receitas e reinvente o seu café.

Reinvente seu café expresso...

McCafé Cinema: The Good the Bad and the Brewed

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Dica de César Tibúrcio, via McCafe Cinema

Visitei

Café Cristina - Brasília.

Ambiente descontraído, bom atendimento. A cafeteria serve apenas cafés e cappuccinos. 

Acompanhamentos não fazem parte do cardápio. O visitante além de saborear um delicioso espresso, tem à sua disposição cappuccinos deliciosos, acompanhados de pequeno tablete de chocolate amargo especial. Experimentei o chocolate produzido com grãos da Tanzânia. Uma maravilha.

https://www.facebook.com/CafeCristina

https://www.cafecristina.com.br/

Para saber mais sobre cafeterias especializadas em cafés especiais veja aqui

Café alivia o estresse

Estudo mostra que a cafeína bloqueia receptor do estresse no cérebro. Cientistas procuram substância semelhante, mas sem efeitos colaterais.

Para quem se identifica com a situação, há um vislumbre de esperança vindo da Alemanha, onde pesquisadores descobriram que muitas pessoas bebem mais café em períodos de estresse — uma espécie de automedicação contra os sintomas.

Quem está em permanente confronto com os colegas ou assume um prazo apertado atrás do outro com o chefe pode estar sob estresse constante. E isso tem consequências.

"O estresse crônico faz com que a pessoa fique deprimida, ansiosa, incapacitada de tomar decisões e sem conseguir pensar direito. Esses são os principais efeitos, tanto nos seres humanos, como nos animais", explica Christa E. Müller, professora do Instituto de Farmácia da Universidade de Bonn.

Estimulante popular, o café não deixa apenas a pessoa mais acordada e fortalece a memória. A cafeína, provavelmente, também reduz os efeitos do estresse.

Veja a íntegra da matéria no Portal Terra, aqui.

Café e leituras noturnas

Por Fernando Reinach

Um expresso contém uma das drogas psicoativas mais poderosas. Entre as legalizadas, claro. A cafeína é um estimulante e tem dezenas de outros efeitos farmacológicos. Que ela vicia ninguém duvida. Mas o que não havia sido demonstrado é que ela altera nosso ciclo circadiano, atrasando nosso relógio biológico. 

Muitos seres vivos têm relógios biológicos. Nas últimas décadas, o mecanismo desse relógio foi desvendado. Hoje temos uma ideia bastante precisa de como ele funciona. Da mesma maneira que um pêndulo (ou um cristal de quartzo) determina um intervalo de tempo constante que depois é convertido no movimento dos ponteiros que mostram a hora, nos seres vivos existe um grupo de moléculas cujas quantidades variam ao longo do tempo de maneira precisa, marcando o passar do tempo e regulando nosso comportamento. É esse relógio biológico que induz o sono e nos acorda de manhã, modula nosso apetite sexual e o desempenho de nosso cérebro.

Leia a íntegra desta instigante matéria no Estadão aqui.

McCafé Cinema: The Grinding

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Dica de César Tibúrcio, via McCafe Cinema

Quanto os americanos gastam por ano com café?

Pesquisa em homenagem ao Dia Nacional do Café, nos Estados Unidos, mostra quanto cada americano gasta em média por ano com café.

Veja a íntegra da pesquisa:National Coffee Day: A Cup of Joe by the Numbers

Dica: César Tibúrcio

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Caracol Gourmet (Rua Coberta, Gramado) - Um capuccino ao cair da tarde...

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Café Mini Mundo -  Gramado

E depois, dois prazeres em um só lugar (Café com Livros - Gramado)

McCafé Cinema: Beanheart

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Dica de César Tibúrcio, via McCafe Cinema

Visitei

O Reino do Chocolate - Gramado - Saboreando o geladíssimo Café do Reino...!

E um chocolate quente cremoso para esquentar...

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Snowland - Gramado - Saboreando um Snowccino...!

McCafé Cinema: Lawrence of Arabica

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Dica de César Tibúrcio, via McCafe Cinema

Um pouco mais...

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Rei do Mate - Shopping Conquista Sul - Vitória da Conquista

Café: Locura 1

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Café do Ponto no Shopping Paralela, em Salvador,tomando um Café aromatizado de avela, com Brownie de chocolate para degustar..

Não exagere na dose...

Café com creme espumado e canela

Mais uma foto da série ... fizemos em casa....

Usando apetrechos "from Germany", valeu Tina!

Um elemento importante

Capuccino com calda de chocolate

Mais uma foto da série ... fizemos em casa....

Visitei

Café do Ponto no Shopping Paralela, em Salvador,tomando um Café com Amarula.

Faz bem para o coração

Britânico abre café em cabine telefônica fora de uso

Uma cabine vermelha de telefone, daquelas clássicas do Reino Unido. Esta é a sede da menor cafeteria de Birmingham, na Inglaterra. A Jake's Coffee Box ("cabine de café do Jake", em tradução livre) está instalada em uma das ruas da cidade. Um fundo de caridade chamado "Thinking Outside de Box" (Pensando Fora da Caixa) obteve permissão para transformar cabines em quiosques. Em seguida, elas são disponibilizadas para locação.

Jake Hollier, de 23 anos, dono da Jake's Coffee Box, foi a primeira pessoa a alugar uma destas lojas. Hollier, que trabalha como assistente em um hospital, afirmou que o projeto foi gestado por seis meses. "Eu queria trazer algo diferente para a cidade. As cabines vermelhas são um ícone, parte da nossa imagem como britânicos", afirmou.
"Tenho apenas uma máquina de café e enroladinhos de linguiça. Como não há lugar para sentar na cabine telefônica, todos os meus clientes são pessoas de passagem por aqui", continuou.  Segundo ele, foram cerca de 20 clientes nas primeiras duas horas de funcionamento de seu negócio. "Está todo mundo me olhando estranho", contou sobre seu primeiro dia de trabalho.

A Thinking Outside The Box já supervisionou um esquema semelhante em Brighton, no litoral inglês, onde duas cabines telefônicas se tornaram espaços para a venda de café e sorvete.

Fonte: BBC Brasil, via UOL Viagem - Veja mais aqui

Contabilidade combina com café... ou será o contrário?

Café com sorvete de creme

Mais uma foto da série ... fizemos em casa.... 

Café expresso, sorvete de creme, calda de chocolate e chantily... muito bom!

Visitei

Saboreando um Capuccino com avelã no Café Donuts da Livraria Nobel em Vitória da Conquista na companhia do amigo Zé Maria.

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Café com paçoca e doce de leite

Mais uma foto da série ... fizemos em casa....

Visitei

Visitei hoje o Maniff Café no centro de Vitória da Conquista e experimentei um Espresso Romano, servido com raspas de limão. Recomendo!

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